Kao i početkom svakog proljeća, šume su se prekrile tepisima šafrana.
Kao i svako proljeće, pitam se: da li su to oni ljekoviti začinski šafrani, ili otrovni slični cvjetovi (Mrazovac ili tako nekako)?
Kažu da su najskuplji začin, služe i bojanju, ima i recepata:

www.agroklub.com/horti...fran/1711/

Ali ja neznam dal je to to?!

Da li tko zna što se može učiniti sa ovim našim domaćim šumskim šafranima, ljubičastim i bijelim?

Jer brzo će proći i spavati godinu dana, a sada su tako liiijeeepiiiii!

Izgooglah: MRAZOVAC - onaj otrovni, zvani "biljni arsen", cvate ujesen, dakle sada nema nikakve bojazni da ću naletjeti na kojeg.

Ali neznam dal ovi naši samonikli šafrani vrijede u kulinarstvu...

Šafran je livadska biljka, ne tražite ga u šumi!

Šafran se može koristiti za ishranu kao povrće. Lukovica sadrži dosta skroba i kuvanjem postaje ukusna. Živa lukovica nije ukusna, ukus je nalik krompiru. Lukovica je oko 1cm u precniku. Boja cveta može biti ljubičasta, bela ili žuta.

Šafran se koristi i kao začin. Upotrebljavaju se cvetne rese tučka.

Lekovita svojstva mi nisu poznata.

NAPOMENA: Šafran je vesnik proleća i bilo bi kobno zameniti ga sa otrovnim mrazovcem koji ima sličan cvet, ali cveta krajem leta - početkom jeseni. Ako se ovo ima na umu, zamena nije moguća.

Hvala ti, Levi.

Znaš li možda da li su ovi naši šafrani, u stvari one 3 vlati (tučkovi ili prašnici, neznam) upotrebljivi kao začin i boja? Da sakupim za žličicu-dvje tih tučkova pa mi je to onaj "najskuplji začin" ili boja?

...kako misliš "ne tražite ga u šumi"?

kod mene su više šume prekrite tepisima šafrana nego livade, ali priznajem da ovdje ima više šuma nego livada... bjelogorične, prozračne šume, ne ulazim više od stotinjak metara u šumu, ali sve je prekriveno tepisima šafrana, a lišće još nije ni u pupu (bukva, grab). Fotografiraću sutra (ako nebude kiša/mračno), lijepo je za vidjeti...

Do skora nisam znao da se tučkovi upotrebljavaju kao začin i da su toliko cenjeni. Ja sam koristio samo lukovicu za ishranu.

U literaturi sam našao da spominju Crocus sativus kao začinsku biljku. Upravo čitam da raste i u šumama. Ja ga u šumi nikada nisam sreo, a na livadama i proplancima redovno.

Cela stvar me je zaintrigirala. Evo moje fotografije jednog žutog. Tu gde je snimljen ima i ljubičastog i belog. Sledeće nedelje ću biti u prilici da proverim kakav je kao začin, ako je nikao i ako budem imao vremena da se bavim njime.




Ovo bi mogao biti Crocus scadaricus

Ovi "moji" izgledaju isto tako, samo su ljubičasti i bijeli, žutog nisam vidjela.

da. gram tučkova šafrana skuplji je od grama zlata .....



rizzoto sa šafranom

Sad samo da dočekamo proljeće pa u potragu

I mene ova tema zanima vec nekoliko godina, kod mene na Kopaoniku ih ima puno u Martu, i uvek sam se pitao da li je to taj skupoceni Šafran.

na internetu se spominju razni Šafrani koji su dobri a ove nase livadske niko ne pominje i stvarno me zanima da li oni
vrede nesto .

Šafran je Crocus sativus i cveta u septembru - oktobru mesecu.

Kingdom: Plantae
Division: Spermatophytae
Subdivision: Angiospermae
(unranked): Liliopsidae
Order: Asparagales
Family: Iridaceae
Subfamily: Crocoideae
Genus: Crocus
Species: C. sativus





Krokus koji isto zovemo šafran a nije šafran je Crocus neapolitanus i cveta u rano prolece, proviruje i ispod snega.
Ima ga po većini planina na Balkanu i naravno po baštama kao ukrasno cveće.
On nema nikakvog značaja za pravljenje šafran začina

Kingdom: Plantae
Superdivision: Spermatophyta
(unranked): Angiosperms
(unranked): Monocots
Order: Asparagales
Family: Iridaceae
Subfamily: Crocoideae
Genus: Crocus



Colchicum autumnale - Mrazovac veoma liči na C. sativus i cveta isto krajem godine ali je veoma otrovan, kao arsenik.
Čak se ne zna ni za protiv otrov.
On se najčešće meša sa pravim šafranom jer dosta liče po boji cveta ali je ta zamena veoma opasna

Kingdom: Plantae
(unranked): Angiosperms
(unranked): Monocots
Order: Liliales
Family: Colchicaceae
Genus: Colchicum
Species: C. autumnale

Da li neko ima lukovice pravom zacinskog safrana za razmenu/poklon/prodaju? Nisam ga nalazio u prodaji, nalazio sam ove obicne bastenske ali crocus sativus ne. Hvala unapred

Zdravo,nova sam ovde,a treba mi pomoc iskusnijih naime,pravim cerki herbarijum pa posto u dvoristu imam safran,tj.bas Crocus sativus(stric je to posadio pre par godina,dok je radio u botanickoj basti u Svajcarskoj),htela sam ispresovati list i cvet safrana,ali nazalost...bas u vreme kad je cvetao nisam bila kuci,tako da sam stigla jedino da par listica stavim da se presuju.da li neko slucajno ima jedan cvet safrana na prodaju? hvala unapred...

Zdravo drugari
GGM... ko ti bre rece da safran cveta u septembru i krajem oktobra . Pa sama rec mrazovac nesto znaci. Kod mene na jugu na 200 m.nad. visine nema nigde a ni po bastama ali zati u aprilu mesecu po obroncima planina moga zavicaja nema gde ga nema . Kod nas a nadam se i kod vas zovu ga pod imenom,,kacun,,. Nije za jelo ali se od prasnika dobija najluksuzniji zacin u svetu. Za jedan kilogram susenih prasnika potrebno je preko 200 hiljada prasnika . Jedan kilogram kosta oko 15 000 evra .
Mozda razni kultivari cvetaju krajem leta i jeseni ali pravi mrazovac samo u aprilu i to iskljucivo na planinama preko 1000 metara .Pokusacu sliku da postavim.

Crokus sativus ili kacun ili safran. Neki kultivari se gaje u ravnici radi zacina od prasnika . Pravo mesto i stanista su planine .

Ne mogu sliku da postavim. Ista muka kao i sa slikama aronije . Pozdrav dugari dok ne dodju decica iz ,,skitnje,, .