Poslato: Pet Avg 12, 2005 12:39 am----
Molim lijepo, ne se smijati!
Ali stvarno ne znam kad je artičoka zrela, kad da je uberem?
Ove godine sam je sijala prvi put, biljke su mi u cvatu i izgledaju kao na slici dolje!
Kad je njima vrijeme da ih uberem?
I ako ima tko kakav receptić kako da je pripremim
isto bi mo dobro došao!Nemam pojma zato pomagajte!
Poslato: Pet Avg 12, 2005 12:07 pm----
Ćao Gogo, ovo sam pronašla:
Bere se u lipnju i srpnju, kad dozriju cvjetne glavice.
Ukoliko prvi put pripremate jela s artičokom, važno je znati da su jestivi samo meki dijelovi, ali se artičoka kuha u cijelosti. Dobro pregledajte i operite svaki listić artičoke.
Pri postavljanju pribora i servisa za jelo predvidite i zdjelicu u kojoj će se odložiti tvrdi nejestivi dijelovi kuhanih artičoka. Osim što je ukusna i korisna, artičoka je vrlo dekorativana pa se vrlo često velike artičoke nadijevaju raznim smjesama (škampi, meso, povrće, sir, školjke, soja...). Nadjevena artičoka se jede rukama, odvajajući prethodno nadjevene listove ploda.
Tu treba spomenuti kako se artičok jede tako da se meki mesnati dio zubima trga sa tvrdih vanjskih listova.
Zajedničko većini recepata jest to da se artičoka uvijek priprema uz maslinovo ulje.
Recept:
Artičoke sa šunkom
Artičoke sa šunkom su ukusan obrok sa kojim će vaši ukućani biti zadovoljni, jednostavan za pripremu, a vrijeme koje ćete utrošiti za pripremanje je trideset minuta.
Sastojci:
8 srca artičoka
12 glavica luka
20 dag kuhane šunke
4 dag maslaca
peršinov list
sol, nekoliko zrna bijelog papra
12 dag sira gaude
Priprema:
Luk narežite na krupnije komade i nakratko ih propirjajte na maslacu. Dodajte na ploške narezana srca artičoke. Pustite da se lagano popeku i začinite ih. Nakon toga ih prekrijte ploškama šunke, bogato pospite kosanim peršinom i grubo narezanim sirom. Zapecite u pećnici na 200 stupnjeva oko 10 minuta i odmah poslužite.
I još nekoliko:
www.coolinarika.com/re...teletinom/
www.coolinarika.com/re...s_graskom/
www.coolinarika.com/re..._articoka/
Poslato: Pet Avg 12, 2005 12:45 pm----
Gogo mislim da ti je Snjeza sve vec napisala, ali eto cisto iz mog iskustva
Uglavnom sve ovo sto je napisala je ispravno. Moji ga u Zadru imaju dugo godina, i ta biljka je toliko otporna da je fakat super. Netreba joj ni neko bogato tlo, ni mnogo vode, bas prezivljava. Jedino trebas paziti na insekte. Dolje su je nama i svima u susjedstvu koliko sam vidjela cesto napadali neki crni nametnici, a i puzevi doduse
Inace bolje je plodove brati dok su mladji, znaci ne pustiti je da na plodovima izrastu velike bodljike, vec ubrati plodove dok su manji i sa meksim listovima. Fora je da se ona i inace dulje kuha, a sto su deblji listovi to je sansa manja da se skuhaju.
Moja mama ih je nakon branja znala i pokidati malo te ostaviti za pripremu samo mekse listove. Oni se pocuclaju i budu jako fini
mljac...Ja inace obozavam articoke, toliko su mi fini da je to jedna od posebnijih poslastica, ali tu u ZG se prodaju na komade - 1 kom 10 kn, sto je lihvarski.
a sto se tice recepta poslala ti ih je Snjezna podosta. Mi smo ih uvijek radili sa graskom, bez mesa. Taj recept mi je predivan.
Ukratko oni se pune smjesom prezle, usitnjenog cesnjaka i persina, malo soli ili vegete za ukus (nekad je moja majka ostavila njih cak prazne a ovu svu smjesu dodavala direktno u posudu, isto je fino, jer prilikom kuhanja ionako vecina punjenja izadje iz articoka). Ako ih punis, obavezno ih nastoj posloziti okrenute prema gore i to dosta zbijeno tako da bi sto vise smjese ostalo u njima. U posudu se doda grasak (po zelji i bob bez korice - bolja gustoca) i prelije vodom (samo da njih prekrije voda) i doda se obavezno maslinovo ulje i tako se kuha oko 1 sat. Ne mijesati jer ta smjesa je osjetljiva i ispada. Kad se skuha trebao bi se od vode stvoriti umak neke srednje gustoce s kojim se dodatno preliju articoke prilikom posluzivanja. Ma mljac
Poslato: Pet Avg 12, 2005 4:44 pm----
Jao, divne ste
Hvala vam, znači berem ih naskoro!
Jedna stvar mi nije samo jasna, Marina spominješ da je biljka otporna i da je tvoji imaju godinama, znači li to da će one meni prezimiti i druge godine ponovno roditi, ili sam krivo razumjela?
Poslato: Sub Avg 13, 2005 11:24 pm----
Moji su u Zadru, tako da mozda nisu zime toliko hladne. Ali definitivno je ta biljka nama prezivjela svega i svacega. Od snijega do ogromnih susa u kojim smo je jako malo zalijevali. Jako se otporna pokazala. Mene je moram priznati malo podsijetila na kaktus. Bas me zanima u koju porodicu biljki spada.
Sto se tice plodova, da iz godine u godinu ponovno ti pusta plodove i raste dalje. Moze dosta narasti i napravi lijep grm (za moj ukus ukrasan cak, ako se dobro odrzava).
Poslato: Sub Avg 13, 2005 11:48 pm----
Hmmmmm, da!
Kod mene se prošle zime spustilo i na -28! Tko zna što me ove čeka?
Očito ću se morati pomiriti s tim da će artičoke kod mene uspijevati samo na jednu sezonu
A da je biljčica, prekrasna, slažem se! Baš dekorativno izgleda i kad je budem iduće godine sijala, imat će posebno mjesto u mom povrtnjaku
Hvala Marina na savjetima!
Poslato: Ned Avg 14, 2005 12:10 am----
Nema na cemu!
Bas me zanima koliko articoke uspiju kao grm narasti u jednoj sezoni? Koliko plodova si uspjela dobiti?
evo pronasla sam u medjuvremenu dobar link. Tu fakat sve ima, pa cak i nacin na koji se pune prilikom spremanja jela.
www.artichokes.org/
Nemogu vjerovati sad si me toliko podsjetila na to povrce da mi zazubice rastu i sve nekako trazim nacin da ih zasadim i ja na godinu.
Poslato: Ned Avg 14, 2005 12:34 am----
Poslije ću gledati link, moram prvo prelistati forum
Gle kod mene ti 3 komada još uopće nije rodilo, a ti su listovi ogroooomni! A ove ostale imaju na sebi po tri ploda, mislim, i neki su još jako malecki, tako da mi ih je žao još brati! Čini se da u mojoj klimi nešto kasnije dozrijevaju
i valjda je urod slabiji!
Poslato: Ned Avg 14, 2005 12:04 pm----
Sad sam se zamislila malo. Pa nekako i je cudno da ti sad daju ploda. Vec je jaaaakkkkkoooo kasno za njih. Njihovi plodovi ako se ne varam budu u 5-6 mjesecu. Mislim da ih vec u 7-om nema. Recimo ni na placu ih sad nema, a sjecam se dobro da kad sam zadnji put bila u Zadru bilo je to za moj rodjendan, znaci kraj petog pocetak šestog mj. tad ih je bila puna "pijaca" dolje. Takodjer nedugo nakon toga kad sam se vratila u Zg vise ih nisam tu na placu nalazila.
Bas zanimljivo
izgleda da mozda i neki drugi uvjeti utjecu na njih. Mozda bi ih se moglo imati kroz dulji period ako se zasade kasnije. Kad si je ti zasijala?
Poslato: Ned Avg 14, 2005 1:38 pm----
Da, moje kasno daju rod, a vjerojatno je baš razlog što sam ih kasno sijala, negdje u 4 mjesecu, ako se ne varam! Bila je duuuuga zima, pa ti sve kod mene kasni
Poslato: Ned Avg 14, 2005 2:18 pm----
Pa logicno je ako si ih zasijala u 4 mj. da nemogu dati plod vec u 5-tom.
ali to je zapravo super za znati sad, jer po tome se mogu sijati dvaput godisnje i davati ploda u dva perioda
Jedino neznam sto bi bilo sa plodovima dogodine u slucaju da prezive zimu, da li bi davali plod i dalje kasnije, ili kad i sve normalne articoke...
ajde bas javljaj kako tvoja napreduje dalje i kroz zimu. Zanima me sto ce biti s njom.
Plodove jos pusti malo da rastu, bar prema tvom opisu mi se cini da im stvarno nije vrijeme branja.
Poslato: Ned Avg 14, 2005 5:54 pm----
Nisam ih ni mislila još brati, možda samo ovih par većih cvatova!
A što će biti preko zime?
Javit ću!
Poslato: Čet Sep 01, 2005 8:51 pm----
Sta je bila sudbina articoka ovoga leta u kontinetalnom podneblju ?
Tomy !
Poslato: Čet Sep 01, 2005 11:51 pm----
Mljac!
Bit će još jedna berba, a tko zna možda i dvije ako jesen bude topla
Poslato: Pet Sep 02, 2005 12:28 am----
Kako moze da se dodje do semena ili rasada , pa da sledece godine i ja mljackam ?
Tomy
Sva vremena su GMT + 1 sat